Casa Zaldierna

En nuestra comida anual "petit comité primos Peña" elegimos ir a probar Casa Zaldierna, un pequeño hotel rural con mucho encanto y restaurante bistronómico situado en la preciosa aldea de Zaldierna a pocos km de Ezcaray.

Los encargados de este proyecto son Antonio Pérez, chef con una larga experiencia y que ha trabajado muchos años en el Echaurren (restaurante de Francis Paniego); y Pilar Juanes su mujer y la encargada de que todo fluya correctamente en sala. 

Zaldierna nos ofrece una cocina tradicional riojana con toques de autor donde priman los productos de temporada y del entorno. Disponen de un menú bistronómico 21€ y de carta donde su especialidad son las brasas y parrilla donde nos ofrecen carnes y pescados de gran calidad. Se puede comer en su comedor con chimenea o en su gran terraza ideal para grupos.

En nuestra visita cuatro comensales que combinamos menú bistronómico y carta.

1-  Menú bistronómico.

La tomata de la huerta del Oja con piparras.

2-  Menú bistronómico.

Ensalada templada de pulpo a la brasa con mayonesa de mismo y jengibre.

3-

Tartar de atún sobre gazpacholo de sandia de tomate y albahaca.

4-

Caparrones con chorizo.

Segundos

5-  Menú bistronómico.

Carrilleras de cerdo ibérico sobre puré de manzana.

6-  Menú bistronómico.

Sobre costilla de vaca a la brasa con salsa barbacoa casera.

7- Sin duda de las mejores que he comido.

Chuleta de vaca vieja a la brasa de encina 1'200 kg, ensalada de lechuga y cebolla y pimientos asados en tiras.

Postres

8- Menú bistronómico.

Torrija caramelizada con helado de tofe y wasabi.

9- Menú bistronómico.

Brownie de chocolate con crema inglesa.

10-

Tarta de queso con arándanos al estilo Casa Zaldierna.

Buen trato y muy buena relación calidad-precio. Ojo a sus brasas la chuleta de vaca estaba sublime, sin duda de las mejores que he comido con un sabor muy muy bueno. Vale la pena alargarse hasta la aldea tanto para visitarla como para comer en Casa Zaldierna. Salimos a 30€ por persona. Sin duda cuando quiera comer pescado o carne a la brasa ya sé dónde voy a comer bien.

Valoración general-

Calle del puente, S/N Zaldierna (La Rioja). Telf 941 42 71 53
http://www.casaruralzaldierna.com/

El condumio Pradoluengo

Hoy os voy hablar del restaurante-bar El Condumio que se encuentra en la preciosa villa de Pradoluengo (Burgos) en una de las mejores zonas de la sierra de La Demanda, donde nació mi madre y suelo ir a veranear en agosto.

Vista de Pradoluengo. Fotos de internet.

San Millan en invierno. Fotos de internet.

Pensaréis "ya esta haciendo propaganda y peloteando la restauración de donde veranea", pero no es así porque aquí no se come bien, se come súper bien y se merece que amigos, seguidores y gente que vea este post se pase a comer por El Condumio y ya de paso visitar Pradoluengo donde su precioso enclave en un valle rodeado de montañas, pinares y caminos es ideal para hacer senderismo, Btt, Trailrunning...etc

En el Condumio utilizan exclusivamente productos de la zona con el fin de promoverlos y dar a conocer a sus clientes la excelente materia de los proveedores locales. Su cocina se basa en guisos, embutidos caseros de la zona, carnes a la brasa, pescados frescos, asados, platillos, raciones etc. Disponen de un menú a 11€ con el que hambre no vas a pasar ya que los platos son abundantes. Aparte de la carta disponen de menú cerrado para grupos, menú del chuleton o pierna de cordero al horno.

Foto del Condumio.

El restaurante dispone de bar, un salón bastante amplio, acogedor y muy bien decorado. También dispone de una terraza cubierta para tomar un gin o el café en la época de verano.

Foto del Condumio. Comedor

Foto del Condumio

Foto del Condumio. Terraza Cubierta.

Como lo he probado tanto para comer, cenar o de menú os voy a poner una selección de platos y postres que he degustado.

1-

Ensaladas varias entre ellas la de Gulas.

2-

Su ventresca con pimientos.

3-Los sartenucos. Huevos estrellados de diferentes tipos.

Sartenuco de calamares.

El clásico con jamón.

4-

Manitas de cerdo guisadas con tomate. Foto del Condumio

5-Delicioso.

Chuleton de vaca.

6- Espectacular.

Pierna de cordero al horno

7-

Secreto iberico

8-

Bacalao rebozado con pimientos y patatas.

Postres

9-

Mousse de chocolate.

10-

Crema de yogurt.

Aquí con hambre no vas a salir. A la carta entre 25€/35€ con vino. Tanto el servicio como el trato es correcto. Tengo que remarcar su chuletón y su pierna de cordero al horno buenísimos. No lo he probado pero dicen que los viernes de invierno hacen quinto-tapa y lo petan.

Valoración general - 

Calle Sagrada Familia, 49 Pradoluengo (Burgos). Telf 947 58 67 18
http://www.barrestauranteelcondumio.es/ 

La Antigua Ferrería

Hoy os voy hablar de un sitio que descubrió mi primo Pablo y me llevó este verano para que lo probase, La Antigua Ferrería.

La Antigua Ferrería es un hotel rural y restaurante asador que se encuentra en Azárrulla una aldea del Valle del Oja en la zona de Ezcaray. El complejo rural dispone de piscina y muchos rincones curiosos que en verano es un lujo disfrutarlos si hace un buen día de sol tanto para los que van a comer al restaurante como los que se alojan.

Zona de Asado

Yo os voy hablar de lo que me toca: el restaurante-asador. Su cocina se basa principalmente en asados como la carne y pescado a la brasa en su espectacular parrilla exterior o su especialidad al horno de leña, el lechazo churro de Burgos. Se abastecen de productos de primera calidad de la tierra para ofrecernos una gastronomía tradicional de la zona. Aparte de su carta también hacen piezas específicas de carne o pescado por encargo tanto para comer allí como para llevar.

El salón rural tiene capacidad para 55 comensales donde el trato familiar de los dueños hace que la comida o cena sea muy agradable.

Foto de La Antigua Ferrería

Foto de La Antigua Ferrería

En nuestra visita éramos nueve comensales que disfrutamos de los siguientes platos:

Entrantes para compartir:

1-

Dos raciones de croquetas de cordero.

2-

Dos ensaladas de canónigos, boletus y jamón caramelizado.

3-

Dos platos de rollitos de cecina de León, rellenos con foie al aceite de oliva y albahaca.

4-

Un plato de espárragos trigueros plancheados con queso Idiazábal envueltos con jamón al horno.

Segundos 

5-

Lubina a la brasa.

7- Chuleton de vaca 1'300kg a la brasa. Espectacular su sabor y su precio (29€ 700 Gr).

8- Buenísimo y muy jugoso. Los iba sacando con seis o siete trozos a tiras al centro de la mesa para que no se enfriasen.

Siete platos de secreto ibérico a la brasa.

Postres 

9-

Dos tartas de queso caseras con mermelada de arándanos.

10-

Torrija casera con nata.

11-

Tres gosua caseros. Foto de internet.

Comida acompañada con vino tinto

"Heras cordón 2012"

Súper recomendable tanto por la calidad de sus productos, por el trato, por el lugar, el complejo rural y sobre todo su precio 30€/35€ por persona. Tengo que remarcar su chuletón que fue lo que me comí de segundo, excelente producto y asado. Luego tomarse el café o el gintonic en uno de sus rincones exteriores es todo un lujo.

Rincones para el cafe.

Valoración general -

Aldea Azárrulla, Ezcaray (La Rioja). Telf 697 34 53 92/ 648 49 59 96

http://www.antiguaferreria.com