Restaurante Oria

Restaurante Oria se sitúa en el lobby del Monument Hotel Gl en pleno paseo de Gracia. Dirigido por Martín Berasategui nos propone una cocina mediterránea y del Pais Vasco, de corte informal, con aires de bistro pero siempre con sus toques creativos.

¿Por qué os hablamos de Oria? pues porque poder degustar la cocina de Martín Berasategui  en pleno centro de Barcelona, a un precio razonable y en un hotel de gran lujo puede estar al alcance de muchos. Os pensaréis que estoy loco pero no es así.

Oria tiene la particularidad de ofrecer a los comensales su menú degustación sorpresa para toda la mesa con el precio que los comensales proponen y el chef lo adecua al presupuesto que piden. La opción puede ser con vino incluido o vino aparte. Una opción súper recomendable porque ya sabes lo que vas a gastarte y no te llevarás ninguna sorpresa. Para quien no quiera sorpresas tiene la opción carta donde el precio medio son 60€ por persona.

Espectacular sala donde se mezcla el restaurante con el cocktail bar Hallo de Javier de las Muelas.

A continuación nuestro menú degustación 60€ vino aparte:

Aperitivos

1-

Tartar de atún con caviar.

2-

Crema de sardinillas con alcaparras y trucha.

Dos aperitivos excelentes.

Entrantes

3-

Ensalada Eme Be de ventresca de atún y huevos de codorniz.

4-

Canelón de rabo de buey, setas de temporada y queso comté.

Segundos

5-

Lomo de rape con alcachofas, berberechos, tomates confitados y alcaparras.

6-

Entrecot de buey a la brasa con patata rellena de tuétano, piquillos y su salsa espaciada.

Pre-postre

7- 

Postre

8-

Mousse de chocolate blanco con helado de fresa.

Como veis una propuesta excelente siempre con la firma de Martín Berasategui , con un trato muy bueno y en un rincón especial en pleno centro de Barcelona.

Muy recomendable.

Valoración general-

Passeis de Gracia, 75 Barcelona. Telf  935 48 20 33
https://www.monument-hotel.com/es/gastronomia/restaurante-oria/ 

Informal by Marc Gascons

Informal by Marc Gascons es otro de nuestros grandes descubrimientos del 2016, situado en el paseo Colón dentro del hotel 5 estrellas The Serras Barcelona.

Restaurante dirigido por el chef con estrella michelin Marc Gascons (Els Tinars en La Llagostera) que ofrece una cocina muy original y con su toque personal. Su carta siempre va en función del producto fresco y de temporada, por eso suelen adaptarla a la temporalidad del producto, cosa que en magourmet nos encanta ya que cuando lo visitamos probamos cosas nuevas. Desde el Informal nos ofrecen platos de cocina catalana-mediterránea ideales para compartir y saborear con opción de medias raciones si queremos degustar más platitos de la carta.

Restaurante situado en los bajos del hotel con una decoración moderna y a la vez sencilla, cocina a la vista y con grandes ventanales que hacen que den ganas de entrar al pasar por el carrer la plata.

De nuestras visitas os voy a poner los platos que hemos degustado y más nos han sorprendido.

1-

Carpaccio de gambas de Palamós, "duxelle" de setas, almendras y brotes tiernos.

2-

Ensalada de pies de cerdo crujientes, bogavante azul, frutos secos y all i oli de hierbas.

3-

Ensalada de cangrejo real con aguacate, manzana, apio nabo y tapenade de algas.

4-

Alcachofas al vapor, espinacas, bulgur, apio nabo con vinagreta y trufa negra.

5-

Buñuelos de bacalao con piñones, espinacas y all i oli suave.

6-

Ravioli de calabaza y queso Tou dels Til.lers, verduras, nueces y espinacas.

7-

Risotto de verduritas, mascarpone, vieiras y panceta ibérica.

8-

Pulpo a la brasa, buñuelos de pimentón, salsa ají y cítricos.

9-

Merluza de pincho, crujiente de gambas y algas, puré de garbanzos y salteado de verduritas.

10-

Canelones de pollo de payés, jabugo, bechamel suave de trufa y setas con trufa negra Melanosporum.

11-

Tártar de filete de ternera de Girona a la manera Informal con huevo frito.

12-

Vieiras a la plancha, guisantes del Maresme, panceta ibérica y puré trufado.

Postres

13-

Cremoso de té verde, mascarpone, bizcocho de arroz, chocolate, helado de café y amarenas.

14-

Flan de queso fresco, tártar de fresas, naranja amarga y granizado de limón.

15-

Gin tónic Star Bombay, haba Tonka, limón y frambuesa.

16-

Coulant de chocolate 75% cacao con helado de canela.

Sin duda para recomendar y repetir. Desde aquí tengo que destacar el trato de los encargados de sala que es excepcional con el comensal, pocos restaurantes ofrecen un trato de este nivel. La carta de temporada que tienen ahora es de 10. Precio medio 40€/45€. 

Valoración general -

Carrer de la plata, 4 Barcelona. Telf 931 69 18 69
http://hoteltheserrasbarcelona.com/es/informal.html

El mejor desayuno del mundo

Sin duda el mejor desayuno del mundo se toma en Mallorca y no porque lo diga yo sino porque un jurado así lo votó hace unos años en Madrid fusion. El famoso desayuno se toma en el hotel Hospes Maricel & Spa en Calvià. No es un brunch, es un desayuno que solo se sirve bajo reserva y si tienen disponibilidad.
En mi viaje hace tres años a Mallorca no me podía perder tal desayuno y lo reservé. Nada más hacer la reserva ya te avisan que son casi tres horas y que se viene a disfrutar tanto del desayuno como del hotel.
Nada más llegar la puesta en escena es espectacular, te pasan a la terraza donde servirán  el desayuno con unas vistas espectaculares al Mediterráneo  y a las montañas de Mallorca.

Tanto el servicio como el trato son dignos de dicho hotel y en todo momento estan atentos y serviciales. Aqui no hay carta porque te sirven los productos según la temporada y todos son cantados por los camareros/as.
La experiencía culinaria consta de los siguientes platos.
1- Tres zumos naturales de naranja, melocotón y calamansi.

2- Crème brûlée, tartar de piña, brocheta de frutas, fresas con cardamomo, mango con chocolate, yogur con reducción de frambuesa.

3- Mantequilla de puerro y bacon, mantequilla de frambuesa, mantequilla de nutella, mermelada piña y jengibre, crema de chocolate blanco y cacahuete.

4- Sándwich de trufa y queso brie, kataifi con chistorra, medallón de foie con chocolate y plum cake de plátano, coca con jamón ibérico, arrollado de salmón.

5- Huevo frito esponjoso con setas, bacon y crema de guisantes. Acompañado de una copa de vino tinto.

6- Brownie, Palmerita, ensaimada Mallorquina de crema, mini couland, mini gató.

7- Chupitos de batido de chocolate negro lavanda, chocolate blanco con cardamomo, infusión de Hierba Luisa, maracuyá, acompañados de un latte machiatto.

Totalmente recomendable por ser una experiencia gastronómica en un entorno privilegiado en plena costa mallorquina. El menu cuando yo fui eran 40E y ahora creo que ronda los 45E. Os recomiendo reservar en el segundo turno asi ya hacéis un Brunch (desayuno-comida.)
Valoracion general-

Crta d'Andratx, 11 Cas Català (Calvià) Mallorca. Telf 971 70 77 44

Brunch Hotel Mandarín

Seguimos con el auge de los brunchs y hoy toca hablar del imponente brunch que prepara el hotel más lujoso de Barcelona: el Hotel Mandarin Oriental.

La propuesta del Hotel Mandarin es muy fácil pero a la vez super llamativa y con una calidad excelente. Basan su brunch en un buffet de platos frios (ensaladas, gambas, langostinos, crudos, quesos, embutidos, etc), calientes (pasta, gyozas, carne, verduras, etc) y cereales, fruta etc., pero todo con una presentación espectacular de la mano del cocinero Ismael Alonso. Se continua cuando el comensal quiere con una pequeña carta donde puedes elegir los famosos huevos benedictine, diferentes arroces y hasta un solomillo delicioso pidiendo tantos platos como quieras.

Para acaba, los más golosos pueden pedir creps y pancakes a la carta o degustar el buffet de postres más original y extenso que he visto nunca. El brunch es servido con una copita de cava y puedes pedir vino de una pequeña carta.
Se sirve en la sala central del hotel a la vista de todos los huéspedes y personas que visitan el hotel. Ideal para grupos de amigos y familias. El precio del brunch es de 45E incluidos los cafés.
Para mi es uno de los mejores Brunch de Barcelona por la relación calidad-precio de momento ya que todavía tengo alguno pendiente.
Fotos de mi visita.
Buffet frio y caliente.

Carta

Huevos de corral con foie

Huevos benedictine

Arroz bogavante

Arroz negro

Solomillo

Buffet postres

 Valoración general - 

Passeig de Gràcia 38-40, 08007 Barcelona. Telf  931 51 88 88
http://www.mandarinoriental.es/barcelona/fine-dining/
Tags: Brunch, Hotel de lujo, Buffet libre.