Eth Bistro

Hoy toca hablaros de uno de los descubrimientos de este invierno en Viella (Vielha eh Mijaran), Eth Bistro gracias a que Chus del Hotel El Ciervo me lo recomendó.
Eth Bistro está situado en el centro de Viella en la preciosa plaza de Sant Orenç donde antiguamente era un bar para tomar ostras con cava o pinchos con vinos pero desde que el año pasado tomaron el mando Dolors y Albert la cosa ha cambiado hasta hacerlo una de las sorpresas gastronómicas del Valle de Arán esta temporada de esquí.
En cocina, Albert utiliza un producto de primera calidad donde elabora unos platos espectaculares, originales, con personalidad y una presentación que sorprende al comensal nada mas servirlos en mesa. En sala, Dolors te asesora correctamente sobre que platos pedir, cuanta cantidad y que vino tomar. Disponen aparte de carta de varios menús degustación si lo pides al reservar, platos del día y sobre todo, como veréis luego, son especialistas en fondues.
El local es pequeño, con una decoración muy nórdica con madera en las paredes donde destacan los adornos de ciervos típicos de algunos sitios del valle.

Foto de la web Eth Bistro. Comedor.

Foto de la web Eth Bistro. Entrada.

Dispone tambien de un privado para 18 personas con chimenea donde comer o cenar es un lujo y nosotros tuvimos el placer de probarlo gracias a Dolors y Albert.

Reservado

Reservado.

Ya que cuando subo es un fijo en nuestras cenas os voy hacer una muestra de los platos que degustamos y cuáles son los mejores.
Platos probados en Eth Bistro.
1-

Ensalada de tomate con cebolla confitada y bonito.

2-

Pastel de cabracho con salsa de pimiento del piquillo.

3-

Las 6 croquetas (2 de gambas, 2 de setas, 2 de sepia).

4- Super original la presentación y espectacular de sabor al mezclar la trufa negra y los hongos.

Los huevos estrellados con huevo poche, patatas paja, hongos y trufa negra.

5-

La crep de marisco con salsa de gambas.

6-

Gratén de berenjena con gamba y jamón iberico.

7- Sin palabras, de los mejores arroces que me he comido en mucho tiempo. El arroz en su punto y con un sabor riquísimo.

Arroz "a la llauna" con espardeñas y calamarcitos.

8- El plato estrella. Original y para compartir entre dos o tres. Personalmente me quedo con la de trufa blanca, vamos cada vez que voy repito porque está exquisita.

Fondue de quesos suizos con trufa blanca o con setas.

Postres
9- No soy mucho de coulants pero reconozco que este es de los mejores que he probado.

El coulant de chocolate negro con helado.

10- Presentación de diez y sabor de diez. Otra para la lista de tartas de queso.

Tarta de queso con coulis de fresa.

 

 

Platos segun temporada, día o ocasión especial.

El Arroz a la llauna pero con vieiras.

Vieiras con compota de manzana acida y yuca.

Postre Boletus.

Postre Baqueira y Bistro.

El trato es muy cercano, como si estuvieras en casa con la familia. La comida excelente incluso muchas veces sale Albert a preguntar si todo está correcto. Precio medio entre 35/45E por persona con vino incluido. Si vas al Valle de Arán no te lo puedes perder porque se come muy, muy bien.
Desde aquí quiero agradecer el trato de Dolors y Albert en la última cena que tuvimos en el reservado, disfrutamos gastronómicamente como niños.

Valoración general-

 Passeig dera llibertat, 18 Vielha (Lleida). Telf 628 80 37 47
http://www.bistrovielha.es

Beauty&Essex

Para hacer el típico brunch de New York elegimos Beauty&Essex. Beauty&Essex es un clandestino entre comillas porque desde que abrió en 2011 donde pretendían que funcionase como algo exclusivo hoy en día, gracias al boca a boca y las redes sociales, casi todo el mundo sabe donde está y cómo se accede. Antiguamente era una tienda de adornos, hoy en día es una tienda de guitarras donde se accede por la trastienda al impresionante comedor lleno de gente tomando cócteles y comiendo.

En la planta superior disponen de un club donde hacen fiestas los viernes y sábados noches después de cenar y las mujeres disponen de champán gratis en los lavabos. 

Su comida es internacional basándose en platos de todo el mundo donde triunfan sus pancakes y sus huevos benedictine. Platos ideales para compartir al centro de la mesa.

En nuestra visita probamos los siguientes platos:

1-

Benedictine eggs.

Benedictine eggs.

2-

Beauty & Essex burguer, spicy roasted garlic aioli, beefsteak tomato, goat feta and crispy bbq fries.

3-

Prime hanger steak & eggs, sunny side up eggs, potato & onion gallete, shallot gremolata.

4-

Lemon blackberry pancakes, sweet ricotta.

Servicio muy atento y correcto. Los huevos benedictine de los mejores que he probado. Sí vas a New York tienes que visitarlo, local de moda y considerado uno de los 10 más bonitos de New York. Precio medio 60 Dólares con cóctel incluido.
Valoracion General - 

Essex St, 146 New York. Telf  +1 212-614-0146
http://beautyandessex.com/ 

Restaurant Hostal de la Plaça Cabrils

Hoy os voy hablar del Hostal de la plaça en Cabrils, restaurante y hostal muy conocido en el Maresme por su cocina mediterránea con toques de autor. A día de hoy está regentado por la cuarta generación de la familia que lo fundó y es uno de los restaurantes más reconocidos gastronómicamente del Maresme.

Su cocina se basa en productos de la zona y de temporada, por eso según la época es imprescindible visitarlo para probar sus guisantes, sus carnes de caza, pescados y arroces. Disponen de menú diario a 26€, varios menús para grupos entre 39€-53€, menú fin de semana 30€ y sobre todo ojo a su menú de noche por 30€ donde escoges cuatro entrantes para compartir, un segundo a elegir más postre, está genial. La materia como en cualquier restaurante de este tipo es excelente y se abastecen de productos locales km0.

Dispone de diferentes salones, reservados y una terraza con vistas a todo el Maresme, donde cenar en las noches de verano es todo un lujo. El hostal aparte dispone también de habitaciones y se sitúa en el centro del pueblo en una antiguo cortijo reformado del S XVII.

Vistas desde la terraza

Salon interior acristalado

Hacia mucho tiempo que tenía ganas de visitarlo pero por una cosa u otra nunca aparecía el día para poder ir.

Fuimos a cenar y probamos todo para compartir, como siempre.

1-

Tártar de ventresca de atún con mascarpone de wasabi, mostaza y torradas de pan negro.

2-

Sonsos.

3-

Pulpo con parmentier de patata y pimentón de la Vera.

4-

Sepionetas a la plancha.

5- Excelente el plato y los pies de cerdo súper crujientes.

Crujiente de pies de cerdo deshuesados y con judías del Ganxet salteadas.

Postre

6-

Dos raciones de coca de Llavaneras.

Cena acompañada con una botella de vino blanco verdejo

" Belondrade Quinta Apolonia"

El lugar me sorprendió gratamente, el trato fue excelente, los platos muy bien ejecutados y algunos como el tártar, el pulpo y los pies de cerdo estaban exquisitos. Sin duda su terracita con vistas es un exponente para volver muy pronto. Precio medio a la carta con vino entre 40E-50E.

Valoración general- 

Plaça de l´esglesia, 32 Cabrils. Telf  937 53 19 02
http://www.hostaldecabrils.com

Firotast III Jornadas del steak tartar

                                              

Hoy toca hablar de las III jornadas del steak tartar que cada año celebra Firotast y que tan gratamente me sorprendió.
Firotast situado en pleno eixample en la avenida Gaudí es un restaurante de cocina de mercado donde todas sus elaboraciones se crean con productos frescos y de calidad. Disponen incluso de mariscos y carnes recien traídos cada día de Galicia. Diariamente dispone de un menú de mediodía a 14,90E y de noche a 19,90, excepto fin de semana que tiene menú de día y de noche a 24,90E. También disponen de algunas tapas propias creadas para concursos como su "Olla del Akelarre" segunda mejor tapa de España

o la cazuelita de arroz cremoso con tripas de bacalao que está tremenda.

Firotast lo he probado de todas las maneras, tanto menú, carta y algún menú especial como el que os voy a comentar y que recomiendo a los amantes del steak-tártar para que no se lo pierdan el año que viene.
El menú se componía de:
Aperitivo de la casa.

Snack fríos
1- Tártar de vieiras y langostinos con tuber-chips y brotes seleccionados.

2- La trufa ausente: Brandada de bacalao escondida entre olivas.

3- Maki de jamón ibérico y pan con tomate.

Snacks calientes
4- Mousse de foie cremoso con panes surtidos y Queso brie, manzana, cebolla caramelizada, virutas de jamón y ceps montados sobre fina lámina de pan.

5- Cazuelita de pequeñas esferas de rape con almejas.

Para refrescar el paladar
6- Granizado de cerveza negra con espuma caliente de lima.

7- Como plato estrella y preparado delante tuyo por el chef y a tu gusto el steak tártar. Uno de los
mejores que he probado, sin duda alguna.

                                          

Postre
8- Brownie de avellana y chocolate blanco acompañado de crema al cardamomo, hetilo-gelé y sorbete fresquito.

Menu acompañado con vino tinto "Vega Medina crianza Rioja" y vino blanco "Pazo Sobreira Albariño".
Para finalizar un gintonic

Local pequeño, muy acogedor, cálido  sobre todo el comedor interior muy bien decorado.

Buen trato y servicio. Como ya he comentado ojo a sus creaciones de concurso o de diferentes rutas a las que participan. Calidad precio muy bueno sobre todo en sus menús de día y de noche. A la carta precio medio entre 35/45E. Al lado disponen de una bombonería donde los amantes del chocolate pueden pegarse un lujito.

Foto de otra visita. Chuleton de vaca rubia gallega directo de Galicia.

Valoración general - 

 Avinguda de Gaudí, 83 Barcelona. Telf 934 50 74 54