Eth Bistro

Hoy toca hablaros de uno de los descubrimientos de este invierno en Viella (Vielha eh Mijaran), Eth Bistro gracias a que Chus del Hotel El Ciervo me lo recomendó.
Eth Bistro está situado en el centro de Viella en la preciosa plaza de Sant Orenç donde antiguamente era un bar para tomar ostras con cava o pinchos con vinos pero desde que el año pasado tomaron el mando Dolors y Albert la cosa ha cambiado hasta hacerlo una de las sorpresas gastronómicas del Valle de Arán esta temporada de esquí.
En cocina, Albert utiliza un producto de primera calidad donde elabora unos platos espectaculares, originales, con personalidad y una presentación que sorprende al comensal nada mas servirlos en mesa. En sala, Dolors te asesora correctamente sobre que platos pedir, cuanta cantidad y que vino tomar. Disponen aparte de carta de varios menús degustación si lo pides al reservar, platos del día y sobre todo, como veréis luego, son especialistas en fondues.
El local es pequeño, con una decoración muy nórdica con madera en las paredes donde destacan los adornos de ciervos típicos de algunos sitios del valle.

Foto de la web Eth Bistro. Comedor.

Foto de la web Eth Bistro. Entrada.

Dispone tambien de un privado para 18 personas con chimenea donde comer o cenar es un lujo y nosotros tuvimos el placer de probarlo gracias a Dolors y Albert.

Reservado

Reservado.

Ya que cuando subo es un fijo en nuestras cenas os voy hacer una muestra de los platos que degustamos y cuáles son los mejores.
Platos probados en Eth Bistro.
1-

Ensalada de tomate con cebolla confitada y bonito.

2-

Pastel de cabracho con salsa de pimiento del piquillo.

3-

Las 6 croquetas (2 de gambas, 2 de setas, 2 de sepia).

4- Super original la presentación y espectacular de sabor al mezclar la trufa negra y los hongos.

Los huevos estrellados con huevo poche, patatas paja, hongos y trufa negra.

5-

La crep de marisco con salsa de gambas.

6-

Gratén de berenjena con gamba y jamón iberico.

7- Sin palabras, de los mejores arroces que me he comido en mucho tiempo. El arroz en su punto y con un sabor riquísimo.

Arroz "a la llauna" con espardeñas y calamarcitos.

8- El plato estrella. Original y para compartir entre dos o tres. Personalmente me quedo con la de trufa blanca, vamos cada vez que voy repito porque está exquisita.

Fondue de quesos suizos con trufa blanca o con setas.

Postres
9- No soy mucho de coulants pero reconozco que este es de los mejores que he probado.

El coulant de chocolate negro con helado.

10- Presentación de diez y sabor de diez. Otra para la lista de tartas de queso.

Tarta de queso con coulis de fresa.

 

 

Platos segun temporada, día o ocasión especial.

El Arroz a la llauna pero con vieiras.

Vieiras con compota de manzana acida y yuca.

Postre Boletus.

Postre Baqueira y Bistro.

El trato es muy cercano, como si estuvieras en casa con la familia. La comida excelente incluso muchas veces sale Albert a preguntar si todo está correcto. Precio medio entre 35/45E por persona con vino incluido. Si vas al Valle de Arán no te lo puedes perder porque se come muy, muy bien.
Desde aquí quiero agradecer el trato de Dolors y Albert en la última cena que tuvimos en el reservado, disfrutamos gastronómicamente como niños.

Valoración general-

 Passeig dera llibertat, 18 Vielha (Lleida). Telf 628 80 37 47
http://www.bistrovielha.es

Can Major Montmelo

Hoy os voy hablar de uno de esos restaurantes que me guardo en mi lista a visitar tras ver una publicación en el suplemento de un periódico, de esos restaurantes en los que se come bien no, lo siguiente, de esos restaurantes que por su precio y lo ofrecido es para sacar al cocinero/a a hombros, de esos restaurantes donde es para llorar de lo bien que se come, ese restaurante es Can Major en Montmeló.
Can Major regentado actualmente por Anna Mª Tengo (chef) y su hermana Sarai Tengo (sommelier y responsable de sala) era antiguamente un bar familiar de tapas, cañas, pizzas donde los jueves su madre Conchita ofrecía las mejores paellas del Vallés. Hoy en dia sus hijas siguen con la misma filosofía de servir la mejor calidad al cliente pero ofreciendo cocina de temporada con un toque de autor en sus platos y por supuesto ofreciendo unos arroces de escándalo. Tengo que remarcar que por supuesto está catalogado como restaurante KM0 slowfood.
Situado en el centro de Montmeló en el carrer major fue reformado por ellas ofreciendo un lugar moderno, acogedor y confortable donde el cliente se siente como en casa.

Foto página slowfood. Comedor.

Ofrecen un menú diario por 18E y un menú de fin de semana por 28E de escándalo (7 entrantes a compartir, arroz a escoger y postre).
Como yo soy muy glotón no podía pasar la oportunidad de probar el menú de fin de semana que os comento a continuación.
Menu 28e por persona para tres comensales:
Entrantes
1-

Carpaccio de bacalao con olivada, tomate y pimiento escalivado.

2-

Mejillones con anís y estragón.

3- Estaban increíbles y la combinación buenísima. Un platazo.

Navajas gratinadas con muselina de ajos y rellenas de butifarra negra y calabaza.

4-

Calamares a la romana.

5-

Calçots rebozados con toque de romesco.

6-

Judias del Ganxet estofadas con gambas.

7- Delicioso.

Canelón de pato con bechamel de setas y foie.

Segundo
8- Sin duda muy bueno y se nota que los arroces los manejan muy bien. El punto del arroz perfecto.

Arroz meloso de pies de cerdo con costillas, butifarra y panceta.

Postres
9-

Buñuelos de chocolate blanco y helado de vainilla.

10-

Panacota de fruta de la pasión con mango y helado de mandarina.

11-

Tiramisú casero.

Petit fours

Comida acompañada con una botella de vino tinto Ribera del Duero

"Tamaral Roble 2013"

Servicio y trato muy bueno. El menú como podéis ver de 10 ya que con todo lo que ofrecen más la bebida y los cafés salimos a 38E por persona un precio super razonable. Su carta también tiene muy buena pinta con platos de autor pero el menú de fin de semana es mucho menú.
Valoración general -

Carrer Major 27, Montmelo. Telf 935 68 02 80
http://www.canmajor.com/

Top 6 Restaurantes visitados en 2015 Magourmet

Desde el criterio de Magourmet&Ciagastronómica aquí va la lista de los seis mejores restaurantes visitados este año.
Feliz año y Prospero 2016 gastronómico.
1- Disfrutar Barcelona

Por recibir su primera estrella michelín en menos de un año y por ese gran menú degustación de 25 platillos sorprendentes.
2-Montbar

Por ser más que un bar, por su cocina de vanguardia donde intentan sorprender a todos los comensales con un producto excelente y unos platos con una presentación donde nada tienen que envidiar a los restaurantes de estrella michelín.
3- Axol Restaurant

Por ofrecer una cocina de vanguardia y creativa con varios menus a precios asequibles para todos los bolsillos.

4- 2254

Por su cocina fusión italiano-catalana con un menú diario de 13'5€ de escándalo y ser uno de los nuevos de este año que ha triunfado en Barcelona con sus platos creativos.
5- Toc al mar

Por ser el chiringuito con palabras mayúsculas de la costa brava donde se sirven los mejores pescados y arroces con toque al horno de leña de encina.

6- Embat

Por su cocina moderna, honesta, creativa y de gran calidad donde los comensales como yo salen gratamente sorprendidos y con ganas de repetir. Por ser otro de esos restaurantes que te ofrecen cocina creativa a precios muy razonables. Menú degustación a 45€.

L'Estupendu

Para los amantes de un buen arroz y de los restaurantes de playa que viven cerca de Badalona o cercanías estamos de enhorabuena porque ya no vamos a tener que hacer km para comer buena cocina marinera ya que L'Estupendu ha recuperado los baños antiguos de Badalona convirtiéndolos también  en restaurante y bar para tomar el vermouth.
L'Estupendu que se encuentra al lado de la fábrica de anís del mono frente al Pont del Petroli surge de una propuesta conjunta dirigida por Santi Hoyos (Bar Ángel y El Mudanzas), Joan Carles (El Xampanyet y Bodega La Puntual) y Jose Varela (Grupo Varela y Bodega La Puntual).
Local con una barra idónea para hacer los vermouths, una terracita que en verano se va agradecer mucho y un pequeño comedor interior con estilo a los chiringuitos de las islas.

Comedor interior. Foto de internet.

Terraza exterior foto de la web L'Estupendu.

Foto de la web de L'Estupendu.

Barra para los vermouths.

Aquí prima el producto marinero basado en pescados frescos a la brasa, arroces, suquet de pescadores, etc. Dispone también de entrantes para compartir entre ellos las famosas anchoas del Xampanyet, las bravas de la Puntual y una pequeña carta de aperitivos ideal para el vermouth.
En mi visita con mi compi Manel ya pudimos ver que esto va a funcionar seguro porque siendo pleno diciembre y miércoles estaba lleno. Si lo llenan en pleno invierno, en verano lo van a reventar de clientela, seguro.
Nosotros nos decantamos por los siguientes platos:
1- Delicioso.

Tartar de atún.

2- Con mucho sabor gracias a las galeras, consistente y nos gustó mucho para repetir. Dio para dos platos cada uno.

Arroz Caldoso de pulpo con galeras.

Postres
3-

Trufas de chocolate con ali-oli y sal.

4-

Crema catalana con carquiñolis.

Comida acompañada con una botella de vino blanco rueda

"Fenomenal 2014"

Salimos a 35E por persona, precio más que correcto por lo que comimos, por la situacion y por la calidad de los platos. Trato muy bueno y servicio correcto. Los arroces rondan entre los 16-18E por persona (min2 raciones). Sin duda lo visitaré más veces ya que lo tengo al lado de casa y se come bien.
Valoracion General-

Carrer D'Eduard Maristany, 25 Badalona. Telf 933 84 83 64
http://estupendu.com/