Ca N'Armengol

Hoy os voy hablar de uno de los restaurantes más emblemáticos y antiguos de Santa Coloma de Gramenet, uno de los buques insignia de la cuidad hablando gastronómicamente. Ese templo gastronómico es Ca N'Armengol.

Ca N'Armengol va por la tercera generación ya que lleva desde 1923 dando servicio a miles de paladares colomenses y de los alrededores. Dispone de la Fonda Ca N'Armengol situado en el Bar donde ofrecen un menú diario 10'75€, menú viernes noche y fin de semana 20€ además de menú vegetariano los miércoles y jueves noche. Dentro en una pequeña y acogedora sala tienen situado su preciado tesoro el Ca N'Armengol del que os voy hablar a continuación y que yo lo llamaría su restaurante gastronómico donde 15-20 comensales disfrutan del producto fresco y de temporada que cocina con cariño Francesc Armengol. 

Aquí Francesc nos deleita con una cocina elaborada, con toques creativos pero siempre manteniendo la cocina de toda la vida. Se basa en la cocina Slow Food, productos de cercanía donde gracias a su súper menú degustación 30€ la guía michelin le ha premiado con un Bib Gourmand (restaurantes de gran calidad donde se come por menos de 40€). Todo esto no sería posible sin su mujer Alba Gimeno, la encargada de que todo fluya en sala como un reloj, de un excelente trato, atención y servicio.

La carta varía cuatro veces al año según el producto de temporada y la estacionalidad del año. Disponen también de salones especiales para eventos privados, catas, bodas y bautizos.

A continuación os voy a enseñar un muestra de los platos que degustamos en varias visitas que hemos realizado últimamente y donde hemos salido muy satisfechos de la cocina de Ca N'Armengol.

1-

Croquetas de carne de cocido.

2-

Brioche al vapor con anchoa de la escala.

3-

Habitas tiernas a la menta Josep Mercader.

4-

Pequeño suquet de pez roca, gamba y espardeñas.

5-

Arroz mar y montaña, cigalas, sepia y costillitas.

6-

Pato con peras.

7-

Buñuelos, manzana al horno y helado de lima.

8-

Tartar de aguacate con caviar de trucha.

9-

Guisantes del Maresme con butifarra negra.

10-

Cigalitas con cebolla y vermut.

11-

Patatas de alcachofa brandada de bacalao y naranja de Alella.

12-

Arroz cremoso con gamba roja de Palamós y alioli de azafrán.

13-

Tosta de sardina ahumada con mató.

14-

Cazuela de fideos, sepia y cigalitas.

15-

Mi-cuit de cebolla balsámica.

16-

Setas del Montseny ecológicas con huevo frito de corral.

17-

Idiazábal, tocinillo de vainilla y sorbete de frambuesas.

18-

Canelón de pollo de pages rústico con queso del Alt Urgell.

Tengo que reconocer que es un delito no haber ido antes a probar el restaurante gastronómico, había ido pero a la fonda al menú de noche y de día. Súper recomendable por su calidad, su precio y su atención ya que comes un producto súper fresco siempre de temporada y de cercanía con unas elaboraciones muy buenas.

Si vais y sois un pelín cotillas no os podéis perder la bodega que tienen abajo, espectacular.
Valoración general - 

Carrer de Prat de la Riba, 1 Santa Coloma de Gramenet (Barcelona). Telf   933 91 68 55
http://www.canarmengol.net/es/ 

La estrella

La estrella es una joya gastronómica de 1924, más de 90 años en pleno barrio del Born. Uno de nuestros grandes descubrimientos del 2016 y uno de los mejores restaurantes en Barcelona que hemos probado. Al mando de la sala Jordi Baidal es un crack tratando a los comensales y sobre todo recomendando los excelentes platos fuera de carta que los explica con tanta pasión que dan ganas de pedirlos todos. En cocina, su mujer Pepi se encarga de transformar el excelente producto con el que trabajan en auténticas delicatessen para los comensales, ojo a sus postres, todos caseros y posiblemente de los mejores que se pueden probar en Barcelona.

Trabajan con una pequeña carta de 3 clásicos, 4 entrantes, 5 bacalaos (su especialidad), 3 principales y sobre todo su gran fuera carta o producto fresquísimo recién traído del Delta del Ebro.

Local recién reformado, pequeñito (30 comensales) y muy acogedor.

Comedor.

Platos degustados en nuestras visitas:

1-

Navajas del Delta del Ebro, picadita de almendras y aceite de oliva virgen.

2-

Tartar de ventresca de atún.

3-

Coca de ventresca de atún y vieiras.

4- Sin duda uno de los mejores bacalaos que se pueden comer en Barcelona.

Bacalao con mouselina de ajos negros.

5-

Carpaccio de reno, parmesano y aceite de oliva virgen.

6-

Dados de salmón salvaje con tempura de verduras.

7-

Salmonetes frescos, trinxat de la Cerdaña con setas.

8- Platazo que nos hizo disfrutar como niños.

Manitas de cerdo deshuesadas con manzana, envueltas en láminas de cerdo con salsa de langostinos y ceps.

Postres

9-

Migas de almendras, pistachos y nueces con helado de chocolate.

10-

Cremoso de mascarpone, espuma de té verde, frutos rojos y helado de pistachos.

11-

Flan de queso de cabra con frutos rojos.

Aquí descubrimos el verdejo "D3 2015" de Julia Otero y Marià Bigordà.

Precio medio 35€/40€. Trato genial y local muy acogedor. Posiblemente de los mejores fuera cartas y bacalaos de la ciudad. Sin duda un clásico de la ciudad de Barcelona para repetir y recomendar a todos.

Valoracion general -

Carrer D´Ocata, 6 Barcelona. Telf 933 10 27 68
 http://www.rst-laestrella.com/

Santi Taura

Otra de nuestras visitas gastronómicas de este verano en Mallorca fue una de las espinas clavadas (por no conseguir mesa) que teníamos desde hace mucho tiempo, Santi Taura Restaurant. Santi Taura es uno de los chefs más reconocidos de la isla o incluso diríamos que el mejor de la isla. Es tan difícil conseguir mesa que hay que estar atento cuando abre calendario de reservas porque vuelan las plazas y además si le sumas que en agosto cierra pues la cosa se complica más. 

Santi nos deleita en su cocina con productos de proximidad, bien tratados y con mucha personalidad. En sus platos prima el producto de la isla con una presentación exquisita pero sin estridencias. No hay carta, dispone de un menú degustación para todos los comensales que cambia semanalmente. Desde aquí tengo que decir que es uno de los menús degustación más imbatibles que he probado gracias a su calidad y a su precio 36€ (aperitivo, 3 entrantes, carne, pescado y postre) sin bebida.

El restaurante se encuentra en el centro de la isla cerca de Inca en el pueblo donde nació, Lloseta. Restaurante moderno con cocina a la vista y exposición de quesos en el centro de la sala que van a probar los comensales si lo quieren, gracias a los consejos del sumiller de quesos.

Nuestro menú degustación probado fue el siguiente:

Aperitivo

1-

La croqueta.

Entrantes

2-

"Ssäm" de lechuga, pollo campero y chiplote.

3-

Berenjena, pecorino trufado y tomate de ramellet.

4-

Canelón de calabacín relleno de marisco.

Pescado

5-

Merluza, patata, puerro y vainilla.

Carne

6-

Curry rojo de jarrete de ternera blanca.

7-  Perfectamente explicados y elegidos por su sumiller de quesos.

Tabla de quesos, 10 diferentes de todas partes de Europa.

Postre

8-

Piña colada.

Petit fours

Gominola de albaricoques, Roca de barquillo y chocolate blanco.

Es un imprescindible si visitáis la isla. Trato genial, ambiente excelente y calidad-precio insuperable. Volveré pero para probar Dins el nuevo restaurante que es una sala dentro del Santi Taura más personal donde él te cocina para 14-18 comensales un menú degustación más amplió y con productos más selectos.

Valoración general -

Carrer Joan Carles I, 48 Lloseta (Mallorca). Telf  656 73 82 14
http://www.restaurantsantitaura.com