La trastienda Bossost

Hoy toca hablar de otro descubrimiento este invierno en el Valle de Aran, y vaya descubrimiento, La Trastienda Bossost. Un día decidimos, después de esquiar, ir a merendar a la otra parte del Valle de Aran, como diría yo, la olvidada o menos explotada pero que gastronómicamente nada tiene que envidiar a la zona de Baqueira.

Fuimos a la trastienda que es una tienda gourmet donde además se puede comer o picotear platillos recién elaborados al momento. En la trastienda se basan en menú de día, menú de tapas y carta de platillos con un precio muy asequible y productos propios del valle o elaborados por ellos. Además tienen una pizarra donde ofrecen sugerencias muy apetitosas y caseras. 

Local donde nada más entrar tienen todos los productos que venden con algunas mesas para degustar sus tartas caseras y al final el comedor contiguo para poder degustar su gastronomía local.

Comedor la Trastienda.

Entrada Trastienda.

Nuestra sorpresa al llegar fue ver la gran variedad de tapas y platillos que tenían así que decidimos hacer una merienda-cena.

Todo compartido al centro de la mesa para 3

1-Increíble, hacia tiempo que no comía uno tan bueno y sobre todo casero.

Paté casero de la trastienda con tostadas.

2-

Patatas bravas.

3-

Huevos camperos estrellados con chistorra y patata.

4-

Cazuelita de mini hamburguesas con cebolla y queso de Irissa.

5-

Canelones de setas y chipirones.

6- Delicioso.

Revuelto de ceps, boletus la trastienda.

7- Contundente pero muy muy buenos. Esos platos que en invierno y después de un día de esquí se disfrutan al 100%.

Callos con garbanzos.

Postre

8- Con decir que la pedí para compartir, nadie quería y al final casi nos peleamos de lo buena que estaba. Puede ser sin duda la mejor torrija casera que me he comido.

Torrija casera.

El mejor cassis del valle

Sorprende porque todo lo que comimos estaba buenísimo y preparado al momento. Precio por persona entre 19€/21€. Trato excepcional y muy bien atendidos por la dueña. Sin duda va a ser nuestro fijo cuando vayamos hacer más merienda-cenas porque no cuesta nada desplazarse al otro lado para comer tan bien y tan a gusto.
Valoración general -

Calle mayor, 66 Bossost (Lleida). Telf 973 64 74 31
La Trastienda Bossost 

Ignició

Ignició se encuentra en pleno centro de Barcelona en la calle Córcega. Su cocina, donde utilizan productos de gran calidad traídos cada día de los mejores proveedores, se basa en el toque final a humo gracias a su horno especial Josper. Gracias a esta técnica potencian el sabor de los platos y le dan ese sabor ahumado que tanto gusta últimamente. Su carta se basa en platillos tradicionales y tapas con un toque y presentación personal, ideal para compartir al centro de la mesa. El otro punto fuerte es su sección de brasa donde nos ofrecen chuletón, hamburguesa de carne de wagyu, pulpo, pescados etc.

Aparte de la carta disponen de menús de tapas para grupos o menú degustación a mesa completa.

El local pequeño que ocupa la esquina de Córcega con Enric Granados se diferencia por su decoración con maderas en las paredes, mesas altas con taburetes, mesas bajas y una barra con ruedas que se mueve según la ocupación del local. Esto le da ese aire de gastrobar que tanto se ha puesto de moda en Barcelona.

Foto de la web Ignició

Foto de la web Ignició

En nuestra visita nos decantamos por la carta para poder probar más platos.

Todo al centro de la mesa para dos comensales.

1- Deliciosos bocados de los que me hubiese comido unos cuantos de más.

Bun de calamares y Bun de panceta ibérica.

2- 

Vieira a la brasa.

3-

                Steak tártar ahumado.

4- Quizás el más flojo porque no estaba en su punto y se habían pasado al hacerlo.

Pulpo al carbón.

5- Aquí si que tengo que remarcar la exquisitez de este plato que se deshacía en la boca y de un sabor excelente con ese toque ahumado.

Costilla de cerdo ibérico

Postres

6- Buenas, originales y diferentes.

Torrijas ignició.

7- 

Nubes quemadas. 

Servicio correcto y buena atención. Es un sitio para volver y probar más cosas de su carta, sobre todo de los entrantes que son originales y creativos, sus pescados y su arroz que tiene que estar muy bueno con ese toque de humo.  Precio 30€ por persona con descuento de una página. 
Valoracion general - 

Carrer de Còrsega, 244 Barcelona. Telf 932 69 34 77
http://www.ignicio.cat/es/

Cal Fusta

Si os soy sincero este restaurante me sorprendió gratamente y no tenía ni idea de donde estaba ni qué tipo de cocina hacían, lo descubrí mirando en el tenedor y sólo sabía que tenía buenas opiniones y un buen descuento.
Cal Fusta se encuentra en pleno barrio gótico de Barcelona cerca de Via Laietana. Como bien dice su nombre el local esta totalmente decorado con madera aportando una calidez al local y un espacio muy acogedor para los comensales.

Foto de la web Cal fusta.

Su cocina moderna pero fusionada con lo tradicional se basa en raciones o platillos para compartir donde su principal característica es la cocina con brasas y platos cocinados a baja temperatura. Disponen de un menú degustación (6 platillos más postre) por 19`95e vino no incluido que está genial.
Espectacular son sus carnes, como veréis a continuación en mi visita. Cena cuatro comensales todo para compartir al centro.
1- Buen entrante y original.

Coulant de morcilla con una emulsión de manzana ácida,  jengibre, canela y menta.

2-

Huevo a 63º, papada ibérica a 75º, gelatina de jamón ibérico, guisantes y cebolla crujiente, que voy a decir, me encantan estos platillos.

3-

Patatas bravas a la brasa con dos salsas.

4-

Croquetas de pollo y bacon ahumado.

5- Muy buen punto la carne y de las mejores miniburguers que he comido.

Cuatro mini hamburguesas de ternera con bacon ahumado, cheddar, mayonesa de soja y cebolla crujiente.

6-

Pulpo a la brasa, parmentier de patatas y aceite de pimiento rojo ahumado.

7- Este plato era un manjar, espectacular la cocción y el sabor. La carne se deshacía en la boca.

Dos raciones de costillas de cerdo a 65º, caramelizadas a la brasa con salsa barbacoa coreana.

8- Se nota que su fuerte son las carnes a baja cocción, excelente tambien este plato.

Dos raciones de galtas de cerdo iberico a 68º con una redución de su esencia y una emulsión de garbanzos.

Postres
9-

Cremoso de chocolate, pan aceite y sal.

10- Sorprendente y delicioso.

Crema de fruta de la pasión, crumble de cacao y helado de dulce de leche.

Cena acompañada con un vino tinto del Montsant

"Garbó 2014"

Nos sorprendió a los cuatro gratamente, ideal para compartir platos y probar muchos de su carta. Buen trato y el local muy acogedor. Precio entre 25/30 E con vino. Ideal para amantes de la carne sobre todo costillas o hamburguesas lo bordan.
Valoración general -

Carrer Ample, 54 Barcelona. Telf 936 02 69 79
http://www.calfustatapasbar.com/

Raf Bar

Hoy os voy hablar de una propuesta que lleva abierta un año y es una buena opción para cenar tapas, raciones, platillos y algún plato con un toque más sofisticado en plena calle Muntaner: Raf Bar.
Raf Bar es un restaurante que combina cocina y coctelería ya que está situado en la zona de moda de Barcelona. El propietario es el mismo dueño del 5pino utilizando una carta parecida pero con un toque más personal y además añadiendo que se pueden tomar copas en el local antes de entrar en las discotecas de la zona. Juegan mucho con el producto de temporada y sus platos son ideales para compartir.
Local alargado y muy preparado tanto para albergar eventos, tomar copas, comer o cenar e incluso para los tan de moda afterworks. Disponen de cocina ininterrumpida de 13:00-24.00.

Foto web Raf Bar. Entrada.

Foto web Raf Bar. Local

Foto web Raf Bar. Local

Los platos probados en nuestra visita fueron:
1-

Patatas bravas.

2-

Croquetas de jamón.

3-

Timbal de escalivada con queso de cabra caramelizado.

4-

Calamares a la andaluza.

5-

Tagliatelle al pesto.

6-

Canelón de mar con bechamel de marisco.

7-

Rabo de buey deshuesado sobre parmentier de patata y huevo poche.

Postres
8-

Fresones a la pimienta con helado de vainilla.

9-

Coulant de chocolate y helado de vainilla.

Muy recomendable para cenas informales y sobre todo sin dejarte el bolsillo por comer en pleno centro de Barcelona. Precio medio 30E con vino. Servicio correcto. Muy buena selección de ginebras, ron, vodkas y whiskys para hacer la primera copa o la sobremesa.
Valoración general-

Carrer Muntaner 244, Barcelona. Telf 932 09 78 54
http://rafbar.com/