Casa Zaldierna

En nuestra comida anual "petit comité primos Peña" elegimos ir a probar Casa Zaldierna, un pequeño hotel rural con mucho encanto y restaurante bistronómico situado en la preciosa aldea de Zaldierna a pocos km de Ezcaray.

Los encargados de este proyecto son Antonio Pérez, chef con una larga experiencia y que ha trabajado muchos años en el Echaurren (restaurante de Francis Paniego); y Pilar Juanes su mujer y la encargada de que todo fluya correctamente en sala. 

Zaldierna nos ofrece una cocina tradicional riojana con toques de autor donde priman los productos de temporada y del entorno. Disponen de un menú bistronómico 21€ y de carta donde su especialidad son las brasas y parrilla donde nos ofrecen carnes y pescados de gran calidad. Se puede comer en su comedor con chimenea o en su gran terraza ideal para grupos.

En nuestra visita cuatro comensales que combinamos menú bistronómico y carta.

1-  Menú bistronómico.

La tomata de la huerta del Oja con piparras.

2-  Menú bistronómico.

Ensalada templada de pulpo a la brasa con mayonesa de mismo y jengibre.

3-

Tartar de atún sobre gazpacholo de sandia de tomate y albahaca.

4-

Caparrones con chorizo.

Segundos

5-  Menú bistronómico.

Carrilleras de cerdo ibérico sobre puré de manzana.

6-  Menú bistronómico.

Sobre costilla de vaca a la brasa con salsa barbacoa casera.

7- Sin duda de las mejores que he comido.

Chuleta de vaca vieja a la brasa de encina 1'200 kg, ensalada de lechuga y cebolla y pimientos asados en tiras.

Postres

8- Menú bistronómico.

Torrija caramelizada con helado de tofe y wasabi.

9- Menú bistronómico.

Brownie de chocolate con crema inglesa.

10-

Tarta de queso con arándanos al estilo Casa Zaldierna.

Buen trato y muy buena relación calidad-precio. Ojo a sus brasas la chuleta de vaca estaba sublime, sin duda de las mejores que he comido con un sabor muy muy bueno. Vale la pena alargarse hasta la aldea tanto para visitarla como para comer en Casa Zaldierna. Salimos a 30€ por persona. Sin duda cuando quiera comer pescado o carne a la brasa ya sé dónde voy a comer bien.

Valoración general-

Calle del puente, S/N Zaldierna (La Rioja). Telf 941 42 71 53
http://www.casaruralzaldierna.com/