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viernes, 28 de octubre de 2016

Casa Zaldierna

En nuestra comida anual "petit comité primos Peña" elegimos ir a probar Casa Zaldierna, un pequeño hotel rural con mucho encanto y restaurante bistronómico situado en la preciosa aldea de Zaldierna a pocos km de Ezcaray.
Los encargados de este proyecto son Antonio Pérez, chef con una larga experiencia y que ha trabajado muchos años en el Echaurren (restaurante de Francis Paniego); y Pilar Juanes su mujer y la encargada de que todo fluya correctamente en sala. 
Zaldierna nos ofrece una cocina tradicional riojana con toques de autor donde priman los productos de temporada y del entorno. Disponen de un menú bistronómico 21€ y de carta donde su especialidad son las brasas y parrilla donde nos ofrecen carnes y pescados de gran calidad. Se puede comer en su comedor con chimenea o en su gran terraza ideal para grupos.

En nuestra visita cuatro comensales que combinamos menú bistronómico y carta.
1-  Menú bistronómico.
La tomata de la huerta del Oja con piparras.
2-  Menú bistronómico.
Ensalada templada de pulpo a la brasa con mayonesa de mismo y jengibre.
3-
Tartar de atún sobre gazpacholo de sandia de tomate y albahaca.

4-
Caparrones con chorizo.
Segundos
5-  Menú bistronómico.
Carrilleras de cerdo ibérico sobre puré de manzana.
6-  Menú bistronómico.
Sobre costilla de vaca a la brasa con salsa barbacoa casera.
7- Sin duda de las mejores que he comido.

Chuleta de vaca vieja a la brasa de encina 1'200 kg, ensalada de lechuga y cebolla y pimientos asados en tiras.
Postres
8- Menú bistronómico.
Torrija caramelizada con helado de tofe y wasabi.
9- Menú bistronómico.
Brownie de chocolate con crema inglesa.
10-
Tarta de queso con arándanos al estilo Casa Zaldierna.
Buen trato y muy buena relación calidad-precio. Ojo a sus brasas la chuleta de vaca estaba sublime, sin duda de las mejores que he comido con un sabor muy muy bueno. Vale la pena alargarse hasta la aldea tanto para visitarla como para comer en Casa Zaldierna. Salimos a 30€ por persona. Sin duda cuando quiera comer pescado o carne a la brasa ya sé dónde voy a comer bien.
Valoración general-

Calle del puente, S/N Zaldierna (La Rioja). Telf 941 42 71 53
http://www.casaruralzaldierna.com/

viernes, 21 de octubre de 2016

Sabor a mar

Hoy os voy hablar de un restaurante que probé este verano en Blanes, que me sorprendió y me fascinó dada su calidad, su precio y su cantidad, ese restaurante se llama Sabor a Mar.
Información tengo poca, os puedo decir que el chef se llama Carlos Serrano y que es un crack sobre todo con los platos de atún. ¿Cómo di con el restaurante? pues por Facebook, empecé a ver fotos de sus platos súper bien presentados y que enseguida captaron mi atención. Trabaja con menús cerrados a muy buen precio y con un producto (sobre todo en el atún) de primerísima calidad. Local situado en el paseo de Blanes donde aprovecha la buena terraza de que dispone para que los comensales estén a gusto en las noches de verano.
Cuando yo fui a cenar era un menú de 20€ (3 entrantes a compartir, segundo a elegir entre 11 platos, postre y vino o caña) que a continuación veréis.
Cena para tres comensales:
Pica pica para compartir.
1-
Boquerones de la Costa Brava crujientes.
2-
Bravas de sepia.
3-
Un plato para cada comensal de sashimi de atún rojo y esferas de violeta.
Segundos que escogimos entre 11 platos.
4- Gran presentación, buen corte y excelente producto.
Tataki de atún rojo y semillas tostadas.
5-
Atún rojo samurai.
6-
Bacalao tostado, alioli cremoso y esferas de rosas.
Postre
7-
Tres postres de cremoso de yogurt.
Cena acompañada con una botella de vino blanco
"88ha Cuvee Premium"

Súper recomendable, lo incluyo dentro de mi lista de restaurantes con un menú calidad-precio insuperable. Trato bueno, comida excelente y la terraza cubierta muy acogedora. Salimos a 26€ ya que pedimos un vino de carta. Sin duda repetiremos.
Valoración general-
Paseo Maestranza, 74 Blanes (Gerona). Telf  872 26 70 32

miércoles, 19 de octubre de 2016

Santi Taura


Otra de nuestras visitas gastronómicas de este verano en Mallorca fue una de las espinas clavadas (por no conseguir mesa) que teníamos desde hace mucho tiempo, Santi Taura Restaurant. Santi Taura es uno de los chefs más reconocidos de la isla o incluso diríamos que el mejor de la isla. Es tan difícil conseguir mesa que hay que estar atento cuando abre calendario de reservas porque vuelan las plazas y además si le sumas que en agosto cierra pues la cosa se complica más. 
Santi nos deleita en su cocina con productos de proximidad, bien tratados y con mucha personalidad. En sus platos prima el producto de la isla con una presentación exquisita pero sin estridencias. No hay carta, dispone de un menú degustación para todos los comensales que cambia semanalmente. Desde aquí tengo que decir que es uno de los menús degustación más imbatibles que he probado gracias a su calidad y a su precio 36€ (aperitivo, 3 entrantes, carne, pescado y postre) sin bebida.
El restaurante se encuentra en el centro de la isla cerca de Inca en el pueblo donde nació, Lloseta. Restaurante moderno con cocina a la vista y exposición de quesos en el centro de la sala que van a probar los comensales si lo quieren, gracias a los consejos del sumiller de quesos.
Nuestro menú degustación probado fue el siguiente:
Aperitivo
1-
La croqueta.
Entrantes
2-
"Ssäm" de lechuga, pollo campero y chiplote.
3-
Berenjena, pecorino trufado y tomate de ramellet.
4-
Canelón de calabacín relleno de marisco.
Pescado
5-
Merluza, patata, puerro y vainilla.
Carne
6-
Curry rojo de jarrete de ternera blanca.
7-  Perfectamente explicados y elegidos por su sumiller de quesos.
Tabla de quesos, 10 diferentes de todas partes de Europa.
Postre
8-
Piña colada.
Petit fours

Gominola de albaricoques, Roca de barquillo y chocolate blanco.

Es un imprescindible si visitáis la isla. Trato genial, ambiente excelente y calidad-precio insuperable. Volveré pero para probar Dins el nuevo restaurante que es una sala dentro del Santi Taura más personal donde él te cocina para 14-18 comensales un menú degustación más amplió y con productos más selectos.
Valoración general -

Carrer Joan Carles I, 48 Lloseta (Mallorca). Telf  656 73 82 14
http://www.restaurantsantitaura.com 

martes, 18 de octubre de 2016

Catacroquet

Por fin los amantes de las croquetas tienen su propio santuario en Barcelona, Catacroquet, en el barrio barcelonés de Poble Nou. 
Catacroquet, como dice su nombre, basa su carta principalmente en croquetas (los croquetables), unas diez variedades todas hechas con productos frescos, de primera calidad y elaboradas de manera artesanal. Pero no os asustéis porque no sólo de croquetas se basa su carta, tiene la sección los no croquetables que os sorprenderá gratamente con platos creativos, buenos y algunos sorprendentes como veréis a continuación. 
Dispone de menú diario a 10'50€ y carta entre 20€/25€. Local amplio, moderno, con decoración de madera y luces de neón al estilo de los bares americanos de carretera.


En nuestra visita cuatro comensales que probamos los siguientes platos.
Los croquetables para compartir:
1-
De provolone con espinacas y piñones (rebozadas en copos de avena).
2-
De tortilla de txistorra (envueltas en pimentón).
3-
De rape y gambas.
4-
De butifarra de perol con patatas y pimientos asados.
Segundos
5-
Burrata trufada, con setas y ajetes confitados.
6-  Simplemente espectacular este plato. Por este vale la pena repetir.
Huevo roto de corral a la trufa del Piamonte, con salamino de Umbría.
7-
Pulpo gallego a la plancha sobre puré de patata al pimentón.
8-
Brocheta de solomillo de ternera de Girona sobre parmentier de piquillos.
Postres
9-
Dos postres de Cheesecake de frutos rojos envuelto en galleta.
10-
Dos postres de mousse de coco y lima con mango.
Cena acompañada con una botella de vino blanco Somontano
" Matarile 2015"

Fuimos, sobre todo, por probar las croquetas y nos sorprendió gratamente el resto de la carta con platos muy buenos y sorprendentes. Un sitio para repetir donde el trato fue correcto y el precio súper razonable.
Valoración general - 
Carrer dels Almogavers, 211 Barcelona. Telf 932 80 90 59
https://www.facebook.com/catacroquetbistrot/