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martes, 31 de mayo de 2016

El mejor desayuno del mundo


Sin duda el mejor desayuno del mundo se toma en Mallorca y no porque lo diga yo sino porque un jurado así lo votó hace unos años en Madrid fusion. El famoso desayuno se toma en el hotel Hospes Maricel & Spa en Calvià. No es un brunch, es un desayuno que solo se sirve bajo reserva y si tienen disponibilidad.
En mi viaje hace tres años a Mallorca no me podía perder tal desayuno y lo reservé. Nada más hacer la reserva ya te avisan que son casi tres horas y que se viene a disfrutar tanto del desayuno como del hotel.
Nada más llegar la puesta en escena es espectacular, te pasan a la terraza donde servirán  el desayuno con unas vistas espectaculares al Mediterráneo  y a las montañas de Mallorca.




Tanto el servicio como el trato son dignos de dicho hotel y en todo momento estan atentos y serviciales. Aqui no hay carta porque te sirven los productos según la temporada y todos son cantados por los camareros/as.
La experiencía culinaria consta de los siguientes platos.
1- Tres zumos naturales de naranja, melocotón y calamansi.

2- Crème brûlée, tartar de piña, brocheta de frutas, fresas con cardamomo, mango con chocolate, yogur con reducción de frambuesa.

3- Mantequilla de puerro y bacon, mantequilla de frambuesa, mantequilla de nutella, mermelada piña y jengibre, crema de chocolate blanco y cacahuete.

4- Sándwich de trufa y queso brie, kataifi con chistorra, medallón de foie con chocolate y plum cake de plátano, coca con jamón ibérico, arrollado de salmón.

5- Huevo frito esponjoso con setas, bacon y crema de guisantes. Acompañado de una copa de vino tinto.

6- Brownie, Palmerita, ensaimada Mallorquina de crema, mini couland, mini gató.

7- Chupitos de batido de chocolate negro lavanda, chocolate blanco con cardamomo, infusión de Hierba Luisa, maracuyá, acompañados de un latte machiatto.

Totalmente recomendable por ser una experiencia gastronómica en un entorno privilegiado en plena costa mallorquina. El menu cuando yo fui eran 40E y ahora creo que ronda los 45E. Os recomiendo reservar en el segundo turno asi ya hacéis un Brunch (desayuno-comida.)
Valoracion general-

Crta d'Andratx, 11 Cas Català (Calvià) Mallorca. Telf 971 70 77 44

miércoles, 11 de mayo de 2016

El secreto de Ellen

El secreto de Ellen es un restaurante abierto hace unos meses en el Eixample en pleno centro de Barcelona y que tuvimos el placer de visitar ya que nos atrajeron mucho las fotos de sus carnes y platos que circulaban por instagram.
Este restaurante nace gracias a la pasión por la gastronomía inculcada desde muy pequeños por sus padres. Se basan en una cocina mediterránea donde fusionan tradición y vanguardia con una materia prima excelente, productos de Km 0 y productos de temporada donde su especialidad son las carnes y pescados al horno Josper. Disponen de un menú semanal a 15e que no tardaremos en ir a probar ya que a la carta se come muy muy bien. Además disponen de coctelería para hacer una buena sobremesa o un buen afterwork en pleno centro de Barcelona.
Local dividido en dos plantas con un terracita exterior. Nada más entrar una barra para los cócteles y gintonics con un pequeño comedor al fondo muy coqueto. Abajo una sala más grande, ideal para grupos y celebraciones.
Foto de la web El Secreto de Ellen. Comedor Grande.



Foto de la web El Secreto de Ellen. Barra.

Foto de la web El secreto de Ellen. Coctelería.
En nuestra visita, como veréis a continuación, todo fue fenomal:
1- 
Patatas bravas el secreto de Ellen.
2- 
Pulpo al hierro a la gallega.
3- 
Croquetas el secreto de Ellen.
4- 
Carpaccio de buey.
5- 
Calamares a la andaluza con romesco negro y timbal de escalibada.
6-
 Los huevos estrellados con jamón.
Tengo que remarcar que todos los primeros para compartir estaban exquisitos y algunos como las croquetas o el pulpo de un gran nivel.
Segundos.
7- Hay que decir que el buey es muy difícil de conseguir y en el secreto de Ellen disponen de unos cuantos kg para satisfacción del cliente.
Chuletón de buey de 1'250kg para dos.
8- 
Arroz meloso de bogavante para dos.

9- 
Hamburguesa casera de buey con foie.
10-

 Solomillo de buey extra.
Postres
11- 
Espuma de San José con fresas y crumble de galleta.
12- 
Muerte por el chocolate (Coulant de chocolate) con helado de vainilla al bourbon. 
13-
 Sorbete de yuzu con tierra de chocolate.
18-
Tiramisu con amaretto
Todos los postres de elaboración casera.
Comida acompañada con una botella de vino tinto Montsant 
"Fluminis 2014"

Recomendable 100% por la calidad enorme de sus platos. Éramos 6 personas y salimos a unos 41€ por persona, más que razonable con todo lo que comimos. Atención muy amable, servicio atento y agradable. Volveremos sin duda como ya he dicho anteriormente a probar su menú diario que tiene muy buena pinta. Si quereis descubrir su secreto ya sabeis solo teneis que ir a descubrirlo.
Valoración general-


Carrer de la diputació, 280 Barcelona. Telf  936 81 66 19
http://www.elsecretodeellen.es/



martes, 3 de mayo de 2016

Restaurante La Parrilla Lloret de Mar

Después de tanto verlo en el número 1 de tripadvisor en Lloret de Mar nos decidimos por ir a probar la Parrilla restaurante.
La parrilla se especializa en paellas mixtas y carnes a la brasa. Se sitúa en el centro de Lloret cerca de la playa en un pequeño local para unas 15/16 personas con una terracita con mesas fuera que tiene más pinta de bar que de restaurante. Regentado por un matrimonio, Carmen atendiendo a los comensales y Juan en la cocina con la ayuda de un pinche, es de esos sitios de toda la vida (Ya me entenderéis cuando veáis las fotos) que escasean en la restauración.
Como ya he dicho aquí se viene a comer paella y no es que sea la mejor que he probado pero la verdad que esta muy buena. Si a eso le sumas el trato genial de Carmen y Juan que es como si estuvieras en casa, que para empezar te invitan a varios entrantes y luego al acabar a los helados en los cafés, que la paella es abundante (recomiendo pedir siempre para menos), que el local es de los de toda la vida con solera, clientes fijos y lo mejor es que el precio es popular, pues por todo esto estamos ante un restaurante top calidad-precio de lo mejor en paellas.
No nos vamos a enrollar mucho más y después de dar las gracias a Carmen por el trato que nos dio y decirle que volveremos más veces, sobretodo para probar ese chuleton o entrecot de Girona que he visto por las redes, pasamos a mostraros nuestra visita.
Entrantes que invita la casa.
1- Croquetas.
Croquetas.
2-
Sonsos fritos.
3-
Fuet y Olivas.
Pedimos un par de ensaladas.
Paella mixta para seis. Éramos siete.
Y un par de botellas de vino blanco verdejo.
No llegamos a 20€ por persona.
Valoración general-

Carrer Santa Llucia, 13 Lloret de Mar (Girona). Telf 972 36 96 36