Can Jubany

Hoy os voy hablar de mi visita a Can Jubany restaurante situado cerca de Calldetenes y que desde hacía mucho quería ir a probar.

Can Jubany con una estrella Michelin es el restaurante de Nandu Jubany y su mujer Anna Orte que abrieron hace más de 20 años. Situado en una masia típica de la zona y reformada en el 2010 sus espacios nuevos trasmiten calidez y hacen que el comensal se sienta como de la familia.

Foto web Can Jubany.

Foto web Can Jubany.

Jubany ofrece al comensal una cocina típica catalana pero con toques de vanguardia y creatividad siempre premiando el producto de cercanía y de primera que nos ofrece el chef. Dispone de tres menús (Menú memoria 67€, un paseo por Cataluña 85€, el gran festín de Can Jubany 115€) y también carta para los menos glotones. No os voy a descubrir nada nuevo puesto que Nandu es uno de los chefs más reconocidos del panorama nacional. 

A continuación os voy a describir nuestra estupenda comida en la que probamos el gran festín.

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Homenaje al cerdo: nuestra longaniza, crujiente de careta y corteza de cerdo con panceta.

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El huerto en la mesa.

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Ensalada Waldorf y bombón de gazpacho.

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Aceituna Arbequina en estado puro.

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Carpaccio de Boletus Edulis con foie, vinagreta y piñones.

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Guisantes con la vaina a la brasa con panceta y butifarra negra.

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Espárragos blancos con crema de jamón ibérico y achicorias.

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Huevo de pintada sobre puré de coliflor, ostras, tuétano de ternera y caviar imperial.

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Arroz verde de espinacas con tripas de bacalao y verduras de la huerta.

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Suquet de gambas de Palamós.

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Nuestra versión del "fricandó" de ternera con berenjena.

12- Selección de quesos catalanes.

Selección de quesos catalanes.

Postres

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Gelée de cereza, frambuesas y sorbete de maria luisa.

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Nuestra versión de la piña colada.

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Postre de flor de Sauco y manzana ácida.

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Sopa de fresas y tomate con helado de queso fresco.

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"Babá" de brioche al ron con vainilla y helado de nata.

Petit fours

Que os voy a decir, todo fue perfecto, el trato, el lugar, los platos bien explicados y sin esperas, vamos una experiencia que recomiendo a todo gourmet que no ha ido aún a Can Jubany y luego en su porche si el tiempo lo permite un lujo tomar sus petits fours con el cafe.

Valoracion general -

Carretera de Sant Hilari, S/N, Caldetenes (Barcelona). Telf 938 89 10 23.
http://www.canjubany.com

Pepito restaurante

Hoy os voy hablar de un descubrimiento de mi amigo Lucas (un amante de la buena carne y del buen comer) Pepito restaurante.

Ya hacía tiempo que Lucas me venía diciendo que tenía que ir a probar este restaurante porque su chuletón estaba buenísimo y decidimos concretar un día para probar tal delicatessen carnívora.

Pepito se encuentra en el Passatge Domingo cerca de Paseo de Gracia de Barcelona, su especialidad son los pepitos de diferente tipo y sus carnes premium al horno de leña. Yo lo catalogaría como una braseria moderna donde la gente aparte de ir a comer va a dejarse ver y a disfrutar de un local con mucho glamour en pleno centro de Barcelona. Pepito dispone también de coctelería para poder disfrutar por las noches de una buena copa tranquilo y alargar un poco más la velada.

Foto de la web Pepito. Comedor.

Foto de la web Pepito. Comedor.

En nuestra visita aparte de probar el chuletón decidimos compartir varios entrantes de los cuales uno nos sorprendió por su enorme calidad y presentación que a continuación veréis.

Cena para 3 todo al centro de la mesa.

1-

Huevos estrellados con jamón.

2-  Espectacular, de los mejores tartar de atún que he probado. Sin duda nos sorprendió gratamente sobre todo a Lucas que nunca come pescado y se relamía. Un platazo en toda regla.

Tartar de atún rojo, fresas, aguacate, chips de yuca y perlas de soja.

3- Chuletón de buey de vaca rubia gallega, más o menos 1'300kg. De sabor muy bueno pero la piedra no la traen muy caliente y con tal productazo un poco más caliente se agradece para acabar de marcarla un poco.

Postres

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Cheesecake con frutos rojos.

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Tiramisú.

6-

Espuma de crema catalana.

Postres también de una calidad muy buena y perfectamente presentados.

Cena acompañada con una botella de Ribera del Duero

"Altogrande Crianza 2012"

Totalmente recomendable, trato correcto y muy atento. Producto de gran calidad sobre todo en sus carnes al horno de leña y el atún porque solo por el tartar vamos a repetir y de paso probaremos sus pepitos Gourmet. Precio entre 40€/50€ por persona con vino.

Valoración general - 

Passatge Domingo, 3 Barcelona. Telf 932 50 67 25
http://www.pepitorestaurante.com/ 

Bagua Lounge Restaurant Lloret de Mar. Parte 2

Una de mis primeras entradas en el blog fue a Bagua Lounge Restaurant en Lloret de Mar, de eso ya han pasado más de tres años y toca mostrar lo bien que se sigue comiendo en este sitio después de cuatro años en marcha.
No voy a esconder que cada vez que subo a Lloret una visita obligada es aquí ya que se come y cena muy bien y además son muy buenos amigos.
Ahora mismo tienen un nuevo equipo de cocina que lo bordan en general pero sobre todo con platos y nuevas sugerencias como la tempura japonesa, el tartar de atún, las cocochas en tempura con pilpil japonés o algún plato de estilo japonés y peruano como el ceviche. Además han incorporado la carne de Kobe (que es una de las más caras y sabrosas del mundo) y embutidos gourmet como la morcilla de Burgos de La Paloma, siempre estos productos bajo petición del cliente.
Disponen de un menú semanal (8 primeros, 8 segundos, 6 postres, pan y bebida.) a 15E y de fin de semana a 19'50E que es de un gran nivel gracias a la presentación de los platos y a la calidad de los productos que ofrecen. También hacen menús cerrados para grupos por 25E o menús de noche a 26'50E ( 4 primeros a compartir, segundo a elegir, postre, pan y bebida.). Los miércoles siguen ofreciendo pequeños montaditos a 1´20E con su ruta de los pinchos vascos donde ofrecen entre fríos y calientes más de 40 pequeños bocados a los comensales.

Sólo decir a Jose y Ana que después de estos 4 años son como familia y me siento como en casa cada vez que voy Bagua Lounge Restaurant. El trato es excepcional y no sólo conmigo sino con todos los comensales que he llevado o visitan su restaurante, creo que todos salen encantados. Además desde aquí quiero felicitar a los cuatro cracks que hay en cocina porque cada vez que voy me hacen disfrutar y me sorprenden gastronómicamente.
Para acabar esta pequeña entrada dedicada a uno de mis restaurantes favoritos os voy a mostrar los platazos que crean el equipo de cocina de Bagua Lounge Restaurant, seguid así chicos.
Platos de menú.

Arroz meloso de carabineros.

El plato estrella; sus bacalaos de diferente manera.

Costillar de cerdo glaseado a la miel.

Calamares a la plancha con salsa tartara.

Huevos rotos con lascas de bacalao.

Lasaña Koreana con shichimi togarashi.

Ajo blanco.

Platos de carta.

Tataki de atún con fresas.

Vieiras a la plancha con foie.

Erizos de mar gratinados.

Cocochas en tempura al pilpil japones.

hamburguesa de wagyu con cebolla caramelizada y queso de cabra.

Postres caseros.

Tiramisu

Sorbete de mojito.

Pinchos vascos del miercoles.

 Fotos restaurante.

Carrer Doctor fleming 1, Lloret De Mar (Girona). Telf 972 36 10 16 / 619 79 49 80
Bagua lounge, Facebook.
 http://www.restaurantebagua.com/