Sushi Ra

Si vivís en Premià de Mar o en el Maresme y sois adictos a la cocina japonesa, estáis de enhorabuena porque hay una nueva propuesta japo llamada Sushi Ra. 

El valiente de este nuevo restaurante es Ramón, un apasionado de la cocina japonesa que después de tanto pensarlo se atrevió a convertir su pasión y afición en su propio negocio de restauración nipona. Desde los inicios Ramón nos ofrece ante todo un producto fresco y de gran calidad que su equipo de cocina nos presenta con gran elaboración en los platos, buen sushi y grandes cortes del atún, salmón etc.

Dispone de una carta muy variada que va desde entrantes (tártars, gyozas, etc), sushi, sashimi, niguiris hasta yakisoba, udon y próximamente ramen. También ofrece comida para llevar a casa para quien quiera disfrutar de la comida nipona en su hogar.

Local amplio, íntimo, dividido en dos niveles y idóneo para disfrutar de la cocina nipona en un ambiente relajado y tranquilo cerca del centro de Premià de Mar.

Comedor Sushi Ra.

Comedor Sushi Ra.

Cocina a la vista del comensal.

En nuestra visita probamos los siguientes platos.

1-

Mix de gyozas, de pollo, de langostino y de verduras.

2-

Tempura de langostino.

3-

Tempura de verduras.

4-

Tártar de salmón.

5-

Tártar de atún.

6-

Sashimi de salmón, atún y niguiris de anguila.

7- Un combinado especial de sushi que nos preparó Ramón y su equipo de cocina para que probásemos varios de la carta.

  - Rob - Tártar de salmón sobre Maki tempurizado de salmón, queso y salsa teriyaki.

  - Unagui - Salmón y aguacate cubierto de anguila.

  - Umai - Atún, aguacate y tobiko negro.

  - Kawaii - Salmón y aguacate envuelto en salmón.

  - Raimbow - Salmón, queso cremoso, gamba cubierto en salmón y aguacate.

8-

Yakisoba de pollo con verduras.

9-

Udon de calamar y gamba.

Postres

10-

Coulant de chocolate.

11-

Selección de mochis.

12-

Brownie de chocolate.

13-

Bombón de chocolate blanco.

14-

Tarta Shushi Ra.

Buen trato por parte de Ramón y su equipo. Siendo sinceros íbamos con la idea de probar un japonés más pero tengo que decir que nos sorprendieron muy gratamente sus tártars (deliciosos y bien presentados), cortes del atún y salmón (gran producto), su sushi (muy bien elaborado, alucinamos con él Rob, una elaboración espectacular) y los udon.
Precio medio con vino 30E/35E.
Valoración general - 

Carretera de Premià de Dalt, 62 Premià de Mar. Telf 931 58 21 86
http://sushi-ra.es/

Casa Zaldierna

En nuestra comida anual "petit comité primos Peña" elegimos ir a probar Casa Zaldierna, un pequeño hotel rural con mucho encanto y restaurante bistronómico situado en la preciosa aldea de Zaldierna a pocos km de Ezcaray.

Los encargados de este proyecto son Antonio Pérez, chef con una larga experiencia y que ha trabajado muchos años en el Echaurren (restaurante de Francis Paniego); y Pilar Juanes su mujer y la encargada de que todo fluya correctamente en sala. 

Zaldierna nos ofrece una cocina tradicional riojana con toques de autor donde priman los productos de temporada y del entorno. Disponen de un menú bistronómico 21€ y de carta donde su especialidad son las brasas y parrilla donde nos ofrecen carnes y pescados de gran calidad. Se puede comer en su comedor con chimenea o en su gran terraza ideal para grupos.

En nuestra visita cuatro comensales que combinamos menú bistronómico y carta.

1-  Menú bistronómico.

La tomata de la huerta del Oja con piparras.

2-  Menú bistronómico.

Ensalada templada de pulpo a la brasa con mayonesa de mismo y jengibre.

3-

Tartar de atún sobre gazpacholo de sandia de tomate y albahaca.

4-

Caparrones con chorizo.

Segundos

5-  Menú bistronómico.

Carrilleras de cerdo ibérico sobre puré de manzana.

6-  Menú bistronómico.

Sobre costilla de vaca a la brasa con salsa barbacoa casera.

7- Sin duda de las mejores que he comido.

Chuleta de vaca vieja a la brasa de encina 1'200 kg, ensalada de lechuga y cebolla y pimientos asados en tiras.

Postres

8- Menú bistronómico.

Torrija caramelizada con helado de tofe y wasabi.

9- Menú bistronómico.

Brownie de chocolate con crema inglesa.

10-

Tarta de queso con arándanos al estilo Casa Zaldierna.

Buen trato y muy buena relación calidad-precio. Ojo a sus brasas la chuleta de vaca estaba sublime, sin duda de las mejores que he comido con un sabor muy muy bueno. Vale la pena alargarse hasta la aldea tanto para visitarla como para comer en Casa Zaldierna. Salimos a 30€ por persona. Sin duda cuando quiera comer pescado o carne a la brasa ya sé dónde voy a comer bien.

Valoración general-

Calle del puente, S/N Zaldierna (La Rioja). Telf 941 42 71 53
http://www.casaruralzaldierna.com/

Sabor a mar

Hoy os voy hablar de un restaurante que probé este verano en Blanes, que me sorprendió y me fascinó dada su calidad, su precio y su cantidad, ese restaurante se llama Sabor a Mar.

Información tengo poca, os puedo decir que el chef se llama Carlos Serrano y que es un crack sobre todo con los platos de atún. ¿Cómo di con el restaurante? pues por Facebook, empecé a ver fotos de sus platos súper bien presentados y que enseguida captaron mi atención. Trabaja con menús cerrados a muy buen precio y con un producto (sobre todo en el atún) de primerísima calidad. Local situado en el paseo de Blanes donde aprovecha la buena terraza de que dispone para que los comensales estén a gusto en las noches de verano.

Cuando yo fui a cenar era un menú de 20€ (3 entrantes a compartir, segundo a elegir entre 11 platos, postre y vino o caña) que a continuación veréis.

Cena para tres comensales:

Pica pica para compartir.

1-

Boquerones de la Costa Brava crujientes.

2-

Bravas de sepia.

3-

Un plato para cada comensal de sashimi de atún rojo y esferas de violeta.

Segundos que escogimos entre 11 platos.

4- Gran presentación, buen corte y excelente producto.

Tataki de atún rojo y semillas tostadas.

5-

Atún rojo samurai.

6-

Bacalao tostado, alioli cremoso y esferas de rosas.

Postre

7-

Tres postres de cremoso de yogurt.

Cena acompañada con una botella de vino blanco

"88ha Cuvee Premium"

Súper recomendable, lo incluyo dentro de mi lista de restaurantes con un menú calidad-precio insuperable. Trato bueno, comida excelente y la terraza cubierta muy acogedora. Salimos a 26€ ya que pedimos un vino de carta. Sin duda repetiremos.

Valoración general-

Paseo Maestranza, 74 Blanes (Gerona). Telf  872 26 70 32

Restsaboramar/

Santi Taura

Otra de nuestras visitas gastronómicas de este verano en Mallorca fue una de las espinas clavadas (por no conseguir mesa) que teníamos desde hace mucho tiempo, Santi Taura Restaurant. Santi Taura es uno de los chefs más reconocidos de la isla o incluso diríamos que el mejor de la isla. Es tan difícil conseguir mesa que hay que estar atento cuando abre calendario de reservas porque vuelan las plazas y además si le sumas que en agosto cierra pues la cosa se complica más. 

Santi nos deleita en su cocina con productos de proximidad, bien tratados y con mucha personalidad. En sus platos prima el producto de la isla con una presentación exquisita pero sin estridencias. No hay carta, dispone de un menú degustación para todos los comensales que cambia semanalmente. Desde aquí tengo que decir que es uno de los menús degustación más imbatibles que he probado gracias a su calidad y a su precio 36€ (aperitivo, 3 entrantes, carne, pescado y postre) sin bebida.

El restaurante se encuentra en el centro de la isla cerca de Inca en el pueblo donde nació, Lloseta. Restaurante moderno con cocina a la vista y exposición de quesos en el centro de la sala que van a probar los comensales si lo quieren, gracias a los consejos del sumiller de quesos.

Nuestro menú degustación probado fue el siguiente:

Aperitivo

1-

La croqueta.

Entrantes

2-

"Ssäm" de lechuga, pollo campero y chiplote.

3-

Berenjena, pecorino trufado y tomate de ramellet.

4-

Canelón de calabacín relleno de marisco.

Pescado

5-

Merluza, patata, puerro y vainilla.

Carne

6-

Curry rojo de jarrete de ternera blanca.

7-  Perfectamente explicados y elegidos por su sumiller de quesos.

Tabla de quesos, 10 diferentes de todas partes de Europa.

Postre

8-

Piña colada.

Petit fours

Gominola de albaricoques, Roca de barquillo y chocolate blanco.

Es un imprescindible si visitáis la isla. Trato genial, ambiente excelente y calidad-precio insuperable. Volveré pero para probar Dins el nuevo restaurante que es una sala dentro del Santi Taura más personal donde él te cocina para 14-18 comensales un menú degustación más amplió y con productos más selectos.

Valoración general -

Carrer Joan Carles I, 48 Lloseta (Mallorca). Telf  656 73 82 14
http://www.restaurantsantitaura.com